От пищевых пустынь до продовольственных лесов: как города могут формировать более устойчивые продовольственные системы

Подобные идеи были заложены и в Сталинском плане преобразования природы. М.П.

Во всем мире 690 миллионов человек страдают от голода, а три миллиарда не могут позволить себе здоровую и питательную пищу. Несмотря на это, по оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), одна треть всех пищевых продуктов, пригодных для потребления, либо теряется в процессе производства или доставки, либо выбрасывается. Доступ к здоровой пище – это еще одна проблема, поскольку, в частности, во многих городах наблюдается рост числа городских районов, известных как «продовольственные пустыни», районов с ограниченным доступом к недорогой и питательной пище.

Не все решения нашего глобального продовольственного кризиса требуют использования передовых технологий. Для многих из нас это может быть не совсем очевидно, но некоторые из наиболее богатых питательными веществами продуктов происходят из лесов: орехи, ягоды, грибы и растения – лишь некоторые примеры. Что, если бы мы использовали эту бесценную лесную экосистему в совершенно другом месте, в наших городах, чтобы обеспечить городских жителей питательными, здоровыми продуктами местного производства?

В преддверии Саммита по продовольственным системам ЕЭК ООН и ФАО выпускают новый видеоролик, знакомящий с концепцией «продовольственных лесов» – способом объединения сельского и лесного хозяйства в городской среде для создания съедобных ландшафтов. 

Пищевые леса, имитирующие естественный рост растений на нескольких ярусах леса. Они состоят из полога с высокими фруктовыми и ореховыми деревьями, низких деревьев и кустарников, приносящих плоды, а также слоя включающего травы, овощи , а также стелящиеся по земле растения, виноградные лозы и грибы. Помимо того, что эти продовольственные леса требуют меньшего ухода, чем посевы, они способствуют укреплению биоразнообразия, способствуют обеспечению продовольственной безопасности и помогают создавать более стабильные и устойчивые сообщества.

Города по всему миру наиболее активно экспериментируют с продовольственными лесами и городскими садами, чтобы решить проблему доступности продовольствия и избежать образования продовольственных пустынь. Например, в городе Атланта, США, есть местный продовольственный лес, в котором есть множество орехов, фруктов, овощей и грибов, которые бесплатно доступны для его жителей. Многие европейские города также принимают подобные меры. Например, в Швейцарии, Греции, Испании и Великобритании местные власти все чаще обращаются к общинным садам и городскому садоводству как к способу подключения жителей к местным источникам питания и повышения осведомленности о том, как ежедневно производится еда на наших столах. . Эти съедобные ландшафты являются не только неотъемлемой частью наших продовольственных систем, но и объединяют различные заинтересованные стороны для более устойчивого производства и потребления продуктов питания.   

Больше о Саммите по продовольственным системам смотрите  здесь .