19/02/2009
0Незвичайно теплий місяць лютий цього року приніс ще один природний феномен – збір березового соку на Черкащині може розпочатись рано, як ніколи. За оцінками лісівників, збирати сік можна буде вже в середині березня і, враховуючи те, що дощів було мало – напій буде особливо смачним і корисним. 25-30 років тому на Черкащині заготовляли до трьох тисяч тонн березового соку за сезон. Консервні заводи та цехи працювали в декілька змін, а продукція розходилася далеко за межі України. Але, був і період, коли води на барвниках витіснили березовий сік з прилавків крамниць. Зараз лісівники і переробники знову згадали про напій із запахом лісу.
Лісівники Черкаського лісгоспу вже розпочали підготовку до збору березового соку. Зараз готують бригади фахівців, необхідне обладнання і ємкості для збору й перевезення напою.
За словами директора лісгоспу Андрія Пустовіта, заготівля соку проводитиметься у спеціально відведених місцях. В лісництвах вже зараз визначаються ділянки лісу для збору соку. «Наші лісівники, – розповідає Андрій Віталійович, – братимуть сік тільки у тих дерев, які через п’ять років підуть на вирубку, а молодим березам самим потрібна живильна волога для росту».
Анатолій Рожненко, заступник директора лісгоспу зазначив, що з одного гектару стиглого насадження за період підсочки можна взяти до 10 тонн березового соку. Одне дерево може дати 5-10 літрів на добу.
В цілому, в лісгоспі планують зібрати до 100 тонн цілющого напою. «Ми могли б і більше заготовляти соку, але на жаль технічні можливості консервних заводів не в змозі переробити такі об’єми», – підкреслив А. Пустовіт.
Зараз спеціалісти нашого лісгоспу займаються пошуком споживачів та укладенням договорів з консервними заводами та переробними комбінатами щодо закупівлі березового соку. А потім вже з нього переробники виготовлятимуть вітамінний напій, – додав директор лісгоспу.
