15/03/2023
0Насекомые живут с человечеством с момента его первых шагов на Земле. Некоторые из них особенно ценятся, например шелкопряды в Китае; других ненавидели, как тараканов в большей части мира, а некоторых почитали, как жуков в Египте .
Эти маленькие беспозвоночные были представлены в искусстве как мотивы в скульптурах, картинах, поэзии и мифологии. В Испании есть наскальные рисунки, на которых запечатлен сбор меда 7500-летней давности . Мы видели их союзниками в раскрытии преступлений в телесериалах и слышали о них как о библейских язвах.
Благодаря существующему количеству и видам насекомые являются одними из самых распространенных животных на планете и одними из наиболее приспособленных. Но кроме того, они могут быть богатым источником животного белка как для человека, так и для сельскохозяйственных и домашних животных.
Микроживотноводство или разведение насекомых
Для тех, кто никогда их не пробовал , поедание насекомых может показаться типичным испытанием для социальных сетей. Однако миллионы людей во всем мире уже делают это, и в некоторых культурах это глубоко укоренившаяся практика. Например, в некоторых городах центральной Мексики едят эскамолы ( мексиканскую икру )
Эта противоречивая привычка есть насекомых известна как энтомофагия.
Насекомых можно есть отдельно или в составе традиционных блюд, изысканных блюд и закусок. Кроме того, в случае пчел потребляются продукты, которые они производят: мед, прополис и маточное молочко.
В основном насекомых собирают в дикой природе, но небольшую часть разводят на фермах. Микроживотноводство или разведение насекомых в хороших условиях содержания, кормления и гигиены представляет собой альтернативу увеличению производства продуктов питания со значительным снижением загрязнения .
Устойчивый источник пищи
Многие эксперты утверждают, что производство насекомых является более экологически безопасным вариантом, чем мясо животных, таких как курица, свинина и говядина.
Насекомые, употребляемые в пищу во всем мире , включают червей и муравьев агавы в Мексике, ос и куколок тутового шелкопряда в Китае, пчел и гигантских жуков в Таиланде, кузнечиков в Японии и личинок тенебрио, а также жареные закуски из гусениц бабочек в Соединенных Штатах.
Поедание насекомых в другой стране является для мигрантов актом сопротивления и сближает их с местом происхождения и с близкими.
Ингредиенты на основе насекомых могут стоить дороже, чем даже мясо. Например, бутылка мескаля с червями агавы в Мексике (до 150 евро) и банка супа с личинками моли в Австралии — дорогие сувениры .
Разведение насекомых помогло бы остановить вырубку лесов в таких областях, как Амазонка. И сохранить разнообразие планеты, опыляя растения .
Насекомые очень хорошо превращают свою пищу в качественный белок . Таким образом, микроживотноводство может быть бизнесом, который снижает зависимость от иностранной пищи и помогает создавать новые рабочие места, чтобы избежать заброшенности сельских районов.
Настоящие и будущие возможности насекомых
Многое еще предстоит понять и узнать о разведении и потреблении насекомых. Например, способы разведения, рецепты их приготовления и четкие правила их использования и продажи. Среди прочего необходимо изучить их способность вызывать пищевую аллергию и риски для здоровья при интенсивном разведении.
Возможно, скоро станет обычным читать на такие темы, как производство тараканьего молока . Однако отсутствие законодательства является препятствием для доверия потребителей. Больше об этом в отчете ФАО, по оценке безопасного потребления насекомых .
Европейский союз принял решение по этому вопросу, приняв постановление о новых пищевых продуктах ЕС 2018/456 . Насекомые уже разрешены в качестве продуктов питания , хотя каждый продукт должен пройти научную оценку Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов.
Другим примером является Чили, где существует регулирование использования насекомых в кормах для животных . Однако это пока единичные случаи.
Как и в случае с мясом, требование отсутствия страданий животных также относится к производству насекомых .
Кроме того, следует изучить влияние на них изменения климата. При наличии вредителей, которые могут уничтожить урожай, могут ли они стать пищей в чрезвычайных ситуациях?
В случае промышленного сельского хозяйства необходимо срочно пересмотреть использование насекомых в различных функциях. С одной стороны, как опылители для увеличения производства продуктов питания. С другой, как союзники в использовании побочных продуктов сельского хозяйства, которые в настоящее время являются отходами и источником загрязнения. И в одном из самых актуальных вопросов: сокращении и замене пестицидов биологической борьбой с вредителями и болезнями насекомыми.
В здравоохранении есть еще одна прекрасная возможность: использование насекомых, которые являются естественными хищниками насекомых , вызывающих болезни в мире .
Это лишь некоторые примеры. Еще многое предстоит узнать о возможностях этих маленьких беспозвоночных.
