Виски со вкусом дерева

Каждый месяц редакторы норвежского издания Тенк Тре (Think tree – Думай о дереве) выбирают на территории своей страны деревянное здание, которое, по их мнению, заслуживает особого внимания. Здания имеют разные функции и находятся в разных местах страны. В этом рождественском месяце выбор пал на винокурню. Хорошая идея и хороший выбор. Пересказываю для Вас их публикацию. М.П.

В Люнгене в Тромсе находится самая северная винокурня в мире. Здания из цельного дерева обеспечивают оптимальные условия для производства и хранения драгоценного напитка.

Фото: винокурня Aurora Spirit

Виски от Aurora Spirit получил большое признание в международных кругах. Именно здесь был произведен самый дорогой алкогольный продукт Норвегии.

– Наша первая бутылка виски была продана на аукционе за 80 000 норвежских крон, – говорит Тор Петтер Кристенсен, генеральный менеджер Aurora Spirit.

Северное сияние туризм и спиртные напитки
У директора винокурни Тор Петтера Кристенсена, Ханса-Олава Эриксенам и Анне-Лизе Хауснер возникла идея объединить производство алкоголя и туризм. После посещения Шотландии, колыбели виски, мечта о строительстве винокурни начала обретать форму.

– Мы влюбились в индустрию и запустили процесс. Потребовалось пару лет, прежде чем у нас было достаточно капитала, чтобы начать работу, но в 2016 году строительство началось.

Сегодня они производят водку, джин, аквавит, ликер и виски под торговой маркой Bivrost и предлагают туристам со всего мира , проживание, экскурсии и дегустацию спиртных напитков. В течение года их посещают 3000 человек.

Aurora Spirit. – самый северный в мире спиртзавод купается в северном сиянии. Туристы приезжают сюда для того, чтобы увидеть это зрелище и расслабиться.

Мы первыми построили винокурню в Норвегии с нуля, и она стала совершенно уникальной в европейском контексте. «Большинство винокуренных заводов в мире построены из кирпича и промышленных материалов, таких как сталь и бетон, но когда мы думали о строительстве, подрядчик Econor предложил строить из дерева», — говорит Кристенсен.

Использовались элементы из массива дерева, представляющие собой доски и брусья, которые собираются в элементы с помощью гвоздей, шурупов, деревянных дюбелей, клея или стальных стержней. Они очень прочные и используются в жилых семейных и многоэтажных домах, коммерческих зданиях, детских садах и школах. Массивная древесина является экологически безопасным выбором, когда речь идет об энергопотреблении, выбросах CO₂, окружающей среде в помещении и использовании ресурсов.

Это оказалось хорошим выбором для завода по производству виски. Два года назад строительный фонд компании пополнился складом виски. Он тоже построен из цельного дерева и спроектирован как длинный дом в стиле викингов с пересекающимися гребнями и дерном на крыше.

– При хранении виски существует ряд требований к среде, в которой должны находиться бочки, например, перепаду температур и влажности. Преимущество цельной древесины заключается в том, что летом в складских помещениях сохраняется прохлада, а зимой – тепло. Кроме того, древесина помогает регулировать влажность и обеспечивает хороший микроклимат в помещении. По словам Кристенсена, очень мало складских зданий для виски из массива дерева, но это прекрасно работает.

Множество преимуществ массива дерева
. Сама винокурня построена в современном стиле фанк с большими окнами и облицовкой натурального коричневого цвета. Выбор древесины дал растущей компании ряд преимуществ.

– Дерево очень гибкий материал. Через несколько лет нам нужно было внести некоторые изменения в производственные помещения. Среди прочего, мы сделали больше комнат и кое-что изменили на этажах. «В ходе перестройки мы могли без проблем вырезать новые окна и двери прямо в цельной древесине», — говорит Кристенсен.

Мебель для компании изготовлена из обрезков древесины, использованной при строительстве зданий.  В одной переговорной есть место для десяти человек вокруг стола, выпиленного из корпуса здания.

– Твердая древесина обеспечивает очень хорошую изоляцию, что является преимуществом, когда мы живем в холодной части страны. Кроме того, древесина улучшает микроклимат в помещении, поскольку помогает регулировать влажность. Это также важно для нас, поскольку у нас есть и производственные, и туристические визиты в одном здании», — заключает Кристенсен.