05/11/2010
0Гриби – це дарунок лісу, одне з найбільш цікавих і загадкових явищ природи, цінний харчовий продукт. Однак, серед грибів багато таких, вживання яких може призвести до отруєнь, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Тим більше, що в багатьох місцевостях Запорізької області навіть їстівні гриби через промислове забруднення акумулюють у собі шкідливі речовини і стають отруйними.
Останніми роками реєструється значна кількість нещасних випадків, пов’язаних із вживанням грибів. Запорізька область, на жаль, не є виключенням. У поточному році зафіксовано 3 випадки отруєння грибами, 4 людей постраждало, двоє – померли.
З настанням грибного сезону, випадки отруєння грибами стають звичним явищем. З початку осені й до першого снігу до лікарень області звертаються люди з діагнозом «отруєння грибами». У більшості випадків, це гриби, які люди збирають і готують самі.
5-го листопада пройшов спільний рейд співробітників ГУ МНС України в Запорізькій області та Запорізького лісомисливського господарства із залученням ЗМІ. Головною метою «рейдовців» було донести до населення весь рівень небезпеки, яку приховують у собі лісові гриби. Тому сьогодні самі журналісти узяли до рук кошики та пішли до лісу по гриби. Місцем збирання обрали одне з найулюбленіших місць грибників у Запоріжжі – Урочище Домаха. А лісники та рятувальники, в свою чергу, одразу прояснювали представникам ЗМІ ситуацію з «підводними каменями» цього заняття.
Збирання грибів – це хобі! Хтось рибалить, хтось полює, хтось спортом займається, хтось в’яже чи вишиває, а хтось – ходить по гриби. Як розповів начальник сектору охорони здоров’я та медико-біологічного захисту Головного управління МНС України в Запорізькій області Юрій Трофімов, досвідчені грибники досить часто опиняються на лікарняному ліжку. «Так, був випадок, коли один грибник три роки поспіль потрапляв до реанімації з отруєнням. Йому щастило і лікарі рятували бідолагу. Так от кожного разу він з лікарні… та в ліс, поки сезон не закінчився!», – поділився Юрій Аркадійович..
На жаль, доводиться констатувати той факт, що заядлі грибники, які тільки й чекають приходу осені, щоб піти до лісу і насолодитися улюбленим хобі, не зважають на застереження рятувальників. Проте, статистика подає невтішні факти: навіть дуже досвідчені грибники помиляються!!! Крім того, бувають випадки отруєння їстівними грибами, які акумулювали трупну отруту, хімічні речовини, отрутохімікати, радіонукліди, що потрапили до зони їх росту. В такій ситуації, жодні знання чи досвід, на жаль, не допоможуть. А спеціалісти, в свою чергу стверджують, що, зважаючи на стрімкий розвиток промислових підприємств і екологічну обстановку, в Запорізькій області їстівних грибів немає!!! Справа у тому, що грибниця накопичує отруту роками. Ви можете збирати одні й ті самі гриби в тому ж місці з року в рік, а коли концентрація токсинів дійде до небезпечної позначки – настане отруєння
Досить часто ми спіткаємось із явищем стихійної торгівлі. Залишається тільки здогадуватись, де совість у людей, які продають назбирані в лісі гриби, а також – де голова у тих, хто їх купує! Адже, якщо вже так захотілося поласувати грибочками, то в сучасному світі це аж ніяк не проблема. В кожному супермаркеті вам запропонують абсолютно безпечні тепличні, тобто штучно вирощені гриби: свіжі, сушені, заморожені, консервовані… Звичайно, збирати гриби самим чи купити у стихійщиків – дешевше. Можливо, це аргумент. Але підрахуйте: за добу, проведену в реанімації, доведеться заплатити приблизно 1500 гривень. Лікування триває 7-10 днів. І, якщо вам пощастить і ви вийдете з лікарні живим, то аж ніяк не здоровим. Як пояснив Юрій Трофімов, пошкодження, нанесені організму отруйними грибами – дуже серйозні. Ви підірвете своє здоров’я назавжди! Дуже у таких випадках страждає печінка та нирки. Можливо треба серйозно замислитися: чи варте таке сумнівне задоволення вашого життя, життя ваших близьких, ваших дітей?!!
Особливо небезпечні гриби для дитячого організму. Бувають випадки, коли в родині вживають гриби, але до лікарні потрапляє тільки дитина. Причому, вживають люди не поганки, не мухомори, а їстівні підберезовики і підосинники, білі гриби та опеньки, зібрані досвідченими грибниками, ще й приготовані досить грамотно. Дорослим – нічого, а діти страждають на лікарняному ліжку. Чому дитячий організм так реагує на їстівні гриби? Токсикологи пояснюють, що для дітей будь-який їстівний гриб може стати смертельно отруйним. Захисні системи малюка не можуть забезпечити безпеку організму під час масової “грибної агресії”. Дитячі отруєння грибами завжди протікають дуже важко. Легких випадків не буває. Із 100 отруєних грибами 5-6 дітей гине, а 25-30 залишаються інвалідами на все життя. Тому радимо батькам взагалі не давати грибів дітям до 5-ти років! Протипоказано також вживати гриби хворим літнім людям та вагітним жінкам.
Великою проблемою залишається несвоєчасне звернення людей до лікарні. Справа у тому, пояснює Юрій Трофімов, що отруєння грибами іноді проявляється на 3-6 добу після їх вживання. Люди не пов’язують рвоту, рідкий стул із грибами, які їли кілька днів тому. Починають шукати причину в продуктах, які тільки-но вживали. Часто починають самолікування або вважають, що саме пройде. Це велика помилка! Чим скоріше ви звернетесь до лікаря, тим більше у вас шансів вижити.
Про розмаїття отруйних грибів повідав інженер охорони та захисту лісу Запорізького лісомисливського господарства Михайло Козлов. Найбільш поширені небезпечні гриби в нашій місцевості – це бліда поганка, мухомори, опеньки несправжні тощо. Бліда поганка – смертельно отруйний гриб. Шапинка зеленувата, жовтувата або біла, а плівчасті залишки покривала на ній бувають рідко. Пластинки до старості білі. Ніжка біла, з ніжним кільцем, внизу подібна до бульби. М’якуш і спори – білі. Бліду поганку легко сплутати з печерицями, зеленушками та сироїжками. Для отруєння досить з’їсти половинку поганки, а смертність від неї досягає 90 %. Токсин, який викликає отруєння, стійкий до нагрівання, не зникає при сушці і не руйнується харчовими ферментами. Отруєння призводить до сильного ураження печінки, крововитоку у внутрішні органи тощо. Від білого гриба важко відрізнити і такі неїстівні гриби, як жовчний гірчак та чортів гриб. У них своєрідний неприємний запах. Трубки під шапкою рожевого кольору.
Разом з тим Михайло Козлов наголосив, що в природі, як ми знаємо, не має нічого зайвого. Гриби – це їжа для лісових мешканців. Зайці, лисиці, птахи тощо вживають грибочки. Наприклад, лисиця їсть мухомори. Так вона бореться з внутрішніми паразитами. На саму тварину отрута не діє. Тому давайте не будемо відбирати, так би мовити, ліки у братів наших менших.
«Заборонити людям збирати гриби ми не можемо», – ділиться Михайло Козлов. Проте, якщо лісники бачать, що люди ведуть промисловий збір, то це вже стаття Адміністративного Кодексу. Порушення називається побічним використанням лісового фонду. «Мисливці за грибами» у такому випадку повинні мати лісовий квиток. Якщо він відсутній, а так найчастіше і буває, працівники лісництва складають відповідний протокол, який передбачає виплату порушниками штрафу.
Рятувальники МНС ще раз наголошують: на території Запорізької області велика вірогідність забруднення їстівних грибів токсичними речовинами із-за несприятливої екологічної ситуації, накопичення останків отрутохімікатів, гербіцидів в землі після агрохімробіт. Іншими словами – на території Запорізької області безпечних грибів немає! Наша порада: проявіть фантазію та оберіть собі більш безпечне хобі!
