Из леса – в куб: секреты успешных продаж

Борисовский опытный лесхоз — в числе лидеров по заготовке и реализации березового сока. Из года в год учреждение демонстрирует системный подход, увеличивая объемы продаж продукта, который ценится за полезные свойства и приятный вкус.

В прошлом сезоне реализовали более 700 тонн природного напитка. Каким будет результат этого года, узнаем чуть позже, а пока расскажем, как Борисовский опытный лесхоз организует торговлю соком и чем, помимо качества и вкуса, привлекает покупателей.

Заготовка витаминного продукта началась еще на прошлой неделе, однако в первые дни сокодвижение из-за погодных условий было слабым. Как отметил инженер по побочному пользованию Борисовского опытного лесхоза Сергей Степура, ночные понижения температуры не способствовали тому, чтобы береза показала всю щедрость, на которую способна. Сок хорошо пошел в выходные, а со вторника лесхоз дал старт продажам. Предварительно продукция была проверена в государственной лаборатории на токсины, пестициды и другие показатели. Получен документ, подтверждающий качество.

Реализация березового сока осуществляется во всех лесничествах учреждения, организованы торговые точки: четыре — в Борисове и одна — в Минске на площадке «Лесной домик» по улице Тимирязева, 118. Там с первого дня большие объемы продаж, много покупателей.

— Это обусловлено тем, что наш лесхоз активен в соцсетях. Мы рекламируем себя, сообщаем о реализации сока через Инстаграм и мессенджеры. Люди приезжают целенаправленно за этой продукцией, так как любят все природное и натуральное, — поясняет заместитель руководителя организации по идеологической работе Борисовского опытного лесхоза Анна Окуневич. — С каждым годом у нас все больше постоянных покупателей, многие из них в больших объемах берут наш сок, рекомендуют своим знакомым. Это продукт высшего качества и цена привлекательная.

Работники Борисовского опытного лесхоза заблаговременно подготовили площадку «Лесной домик» к началу продаж. На ограждении повесили красочный баннер с надписью «Березовый сок». Аналогичную информацию разместили на бегущей строке, расположенной на фасаде торгового павильона.

— С дороги хорошо видно, сразу привлекает внимание, — подчеркивает старший продавец-консультант торгового объекта Леонид Суббот, встретив нас у ворот площадки.

Проходим на территорию объекта. Он показывает нам палатку, которую установили накануне. Внутри оборудованы четыре точки для отпуска природного напитка. Они представляют собой разборные конструкции. Сок заливается в пищевые кубы, то есть пластиковые колбы (вместимость каждой — 1 тонна), помещенные в металлический каркас и установленные на специальные подиумы. Чтобы кубы смотрелись эстетично, их обшили планкеном собственного производства, покрасили. Из каждого куба выведен кран с трубкой — посредством этих приспособлений сок разливается по емкостям.

Леонид Суббот обращает внимание: предусмотрены краны различных диаметров. Слева большой диаметр — для 50-литровых канистр. Посредине — две «точки» для средних емкостей (5—10 литров), а справа осуществляется отпуск в малую тару (1—2 литра). Это позволяет быстро обслуживать покупателей, избегать очередей. Очевидный плюс такой организации продаж – небольшие затраты на оборудование мест, где осуществляется отпуск продукции. А эффект очень хороший: березового сока реализуется много, что приносит дополнительную выручку.

— У нас большой запас тары, есть различные объемы. Для емкостей заказали наклейки, чтобы было видно, откуда привезен сок. Разливаем его так, как пожелают клиенты, — говорят продавцы, не отрываясь от процесса.

В палатке они работают в белых накидках из нетканых материалов. Надевают их поверх форменной одежды, чтобы все отвечало санитарно-гигиеническим требованиям.

Прежде чем подойти к крану и набрать сок, нужно встать на поддон. Это сделано для удобства и эстетики. Бывает, при разливе часть сока проливается — нельзя допустить, чтобы у продавцов и покупателей под ногами образовывалось «болото».

Мы замечаем, что у одного из кранов стоит стопка пластиковых стаканчиков. Это на случай, если посетитель, прежде чем покупать большую бутыль, захочет продегустировать напиток.

Мы наблюдаем за процессом реализации, а покупателей становится все больше. Раз за разом на площадку заезжают автомобили, люди направляются в палатку, выходят оттуда, нагруженные канистрами. Замечаем молодую пару, парень с девушкой хотят приобрести несколько 50-литровых емкостей. Мы знакомимся и узнаем, что они постоянные покупатели. Ольга и Сергей — супруги, живут в Минске. Сок будут закатывать, их дети с удовольствием пьют этот напиток всю зиму. Предпочитают покупать березовик на площадке «Лесной ломик», так как доверяют Борисовскому опытному лесхозу. Государственное учреждение — это залог качества.

— Все наши продавцы — профессионалы. Они стремятся достойно обслуживать покупателей. Это касается и пиломатериалов, и сока, и другой продукции. Работают быстро, стараются не собирать очередей. Для нас важно, чтобы люди были довольны, покидали площадку с покупками и в хорошем настроении, — подводит итог Анна Окуневич.

Фото автора