23/08/2016
0Збір та продаж карпатських трюфелів – це окремий нелегально-контрабандний бізнес, який приносить усім його членам немалі доходи.
На Закарпатті росте білий істрійський трюфель, який на ринку цінується навіть більше за знаменитий чорний. Найбільше їх є у Воловецькому, Березнянському та Перечинському районах. Очевидно, що такий делікатес не може просто пропадати в карпатських лісах, тож в області працюють близько 20-ти «трюфелістів».
Вартість білого карпатського трюфеля стартує від від 400 євро за 100 грам. Шукають його на південних схилах серед мішаних лісів і відповідної вологості. Допомагають людям у цьому не свині, як прийнято вважати, адже вони можуть погризти цінний гриб. Закарпатці використовують для цього собак, зокрема спеціально навчених гладкошерстих фокстер'єрів, розповів один із закарпатських мисливців за трюфелем анонімно для Укрінформу.
За словами чоловіка, купувати гриби приїздять посередники зі Словаччини та Угорщини, а далі переправляють їх в інші країни. Найбільше наші трюфелі люблять багачі в Італії, Лондоні, Москві, Ізраїлі та Канаді. В останній півкілограма купують за 20 тисяч євро.
Звісно, закарпатські трюфелісти продають гриби на чорному ринку. Інколи вивозять самі через кордон, але тут повинні ділитись з фіскалами: якщо вивозиш кілограм трюфеля, який коштує 40 тисяч євро, то 20 тисяч повинен одразу віддати їм, інакше не випустять, розповідає анонімно чоловік. Навіть презентували білий трюфель одному закарпатському чиновнику, який позиціонує себе як великий борець з контрабандою, – аби мав сили з нею боротись.
