07/03/2023
0Теперь я понимаю, почему мой друг белок не любит: он их просто готовить не умеет…Впрочем также, как енотовидных собак, шакалов и бакланов… Знакомьтесь с кулинарным направлением в борьбе с инвазивными видами… М.П.
Фото: Белку можно подавать во множестве разных блюд, в том числе с корнеплодами в рагу
Забудьте о репе… теперь ешьте БЕЛКУ! Ресторанам настоятельно рекомендуется подавать «питательное» мясо серой белки, чтобы животные не «наносили ущерб» лесным массивам Великобритании.
- Проект Exmoor Squirrel направлен на искоренение серых белок и замену их красными.
- Организаторы ведут переговоры с двумя ресторанами о подаче блюд из серой белки.
По данным группы кампании по защите дикой природы, в ресторанах должны подаваться серые белки.
Exmoor Squirrel Project, целью которого является искоренение серых белок на Эксмуре, чтобы их можно было заменить местными рыжими белками, говорит, что неместных существ можно подавать в рагу, пирогах и шашлыках.
Организаторы также ведут переговоры с двумя ресторанами о подаче блюд с серой белкой.
Проект призывает местных домовладельцев и землевладельцев прекратить кормить серых белок, добровольно следить за лесными массивами для них, а в некоторых случаях, при надлежащем обучении в рамках проекта, устанавливать ловушки в садах или на суше, чтобы ловить белок.
Защитники природы говорят, что рыжие белки, которые жили в Великобритании около 10 000 лет, могут вымереть здесь в течение десятилетия из-за инвазивной серой белки.
Новости о использовании мяса белок в кулинарии появляются не впервые.
В 2009 году Walkers во время конкурса среди публики, на поиск новых вкусов,объявила, что начнет продавать чипсы со вкусом Cajun Squirrel (серой белки)
ТОП-10 РЕЦЕПТОВ БЕЛКИ
По словам тех кто ел белок, их мясо богато белком, содержит мало жира и по вкусу напоминает кролика, по словам тех, кто ее ел.
Но в каких блюдах можно есть серую белку? MailOnline просматривает сводку новостей от рестораторов со всей Великобритании…
- Лазанья
- Блины
- «Оладьи Critter», или крокеты
- Пироги
- Шашлыки
- Рагу
- Белка гужон
- Жареная белка с абрикосовым салатом
- Белка и пельмени в мультиварке
- Белка и грибы в сливочном соусе
В следующем году Daily Mail сообщила, что филиал сети супермаркетов Budgens в фешенебельном Крауч-Энде на севере Лондона начал продавать белок .
Между тем пирог с белкой был популярным деликатесом, подаваемым до прошлого века, когда он исчез из британского меню, но он возродился на рубеже предыдущего десятилетия благодаря попыткам спасти своих менее агрессивных красных кузенов от вымирания .
Тысячи серых белок были проданы ресторанам, мясникам и поступили в продажу на фермерских рынках после того, как их законно отловили и отстреляли в лесах и сельской местности.
Десять лет спустя был снят протестующий против веганства, который ел мертвую белку на глазах у шокированных зрителей на веганском рынке .
Серые белки переносят вирус оспы белок, который не причиняет им вреда, но смертелен для красных.
В то время как некоторые защитники окружающей среды просто хотят разделить две группы белок, Exmoor Squirrel Project хочет избавиться от серых и вновь ввести красных белок.
Керри Хоузгуд, исполняющая обязанности менеджера Exmoor Squirrel Project, которой принадлежит лесохозяйственная фирма Three Atop Woodland Services, говорит, что серые белки нанесли ущерб деревьям в Великобритании примерно на 40 миллионов фунтов стерлингов.
Она сказала: «Я уже ела серую белку раньше, после того, как сняла с нее шкуру и обжарила. На вкус она очень приятная — дичь, как кролик.
«Идеально оставить в мультиварке и съесть в тушеном виде.
«Мы хотим, чтобы люди помогали контролировать серую белку, поэтому предлагаем обучение.
«Землевладельцы и домовладельцы могут помочь решить проблему серых белок, уничтожающих деревья».
Серая белка – основная причина упадка рыжей белки, заменившая местных белок почти во всей Англии и Уэльсе.
Группы дикой природы тщательно следят за популяциями белок и проводят целенаправленную борьбу с серыми белками в районах, где рыжие белки находятся под угрозой исчезновения.
Однако проект Exmoor Squirrel Project хочет вернуть красных белок, избавившись от серых белок, и уже занимается отловом и отстрелом серых.
Миссис Хоузгуд сказала: «Серая белка сдирает кору, чтобы добраться до сока под ней, и нам нужно защищать наши леса и местные деревья».
«Я не думаю, что какое-либо животное должно умирать напрасно, поэтому вполне логично, что мы едим этих белок.
«Было бы также здорово пожертвовать серых белок приютам для животных и зоопаркам, которые, возможно, борются с кризисом стоимости жизни, чтобы использовать их в качестве пищи для хищников».
ПОЧЕМУ КРАСНЫЕ БЕЛКИ В ВЕЛИКОБРИТАНИИ НАХОДЯТСЯ ПОД УГРОЗОЙ?
В Великобритании насчитывается всего около 160 000 рыжих белок, из них всего 15 000 в Англии.
Серая белка – главная причина их упадка. Поскольку серые крупнее и сильнее, они могут брать большую долю доступной пищи и воровать из тайников с едой красных белок.
Серые также являются переносчиками вируса оспы белок, который не причиняет им никакого вреда, но смертелен для рыжих белок.
