27/09/2013
0Это субъективное мнение, но по-моему, Николай Николаевич Кашпор значительно более профессионально счастлив, реализован и востребован в России, чем его тоже очень талантливые родные братья, видные лесоводы, в Украине. Во всяком случае, его активная, творческая позиция лесовода многие годы у всех на виду… Хотя, грешен, думаю, что рецепт "грибной икры" рожден где-либо на Буковине… М.П.
В корпоративном центре ФГУП «Рослесинфорг» состоялась презентация книги заслуженного лесовода РФ Н.Н. Кашпора «Грибы. Записки любителя тихой охоты»
Николай Николаевич Кашпор много лет работал в центральном аппарате Федерального агентства лесного хозяйства, возглавляя управление лесопользовани я и учета лесного фонда РФ.
«Каждый человек должен иметь хобби, любимое занятие, которое обогащало бы жизнь, делало ее более насыщенной», – начал свой рассказ автор книги. Тихой охотой он увлекся еще в конце 80-х годов. С тех пор никогда не ходит в лес без фотоаппарата.
«Главные герои моей книги – грибы, а место действия – леса центральной полосы России, любимые места сбора грибов», – говорит Н.Н. Кашпор. В его книге описано 155 видов грибов, из них 135 видов проиллюстрированы фотографиями автора. Есть в подборке и уникальные грибы, например, занесенный в Красную книгу гриб-баран, встретить который – большая редкость и большая удача. Книга состоит из семи разделов.
Есть мини-рецензии Н.Н. Кашпора на другие издания про грибы, атлас грибов, в котором описываются природно-климатические условия, при которых лучше всего собирать те или иные виды, имеется индивидуальный рейтинг грибов с точки зрения их вкусовых качеств и внешней привлекательности. При этом Н.Н. Кашпор мастерски развенчивает стереотипы, например, о несъедобности всех мухоморов, или делении грибов на съедобные, условно съедобные и т.д., предлагая свою классификацию по категориям «деликатесные», «лучшие», «обыкновенные», «невыразительные» и «ядовитые».
Завершают книгу эксклюзивные рецепты, среди которых раскрывается секрет приготовления грибной икры, которую писатель В.А. Солоухин считал более деликатесным продуктом, чем даже черную икру. «В посольствах США и Италии я нередко угощал дипломатов грибной икрой, они всегда поражались изысканности этого блюда», – говорит Н.Н. Кашпор.
Советы заслуженного лесовода пригодятся всем, кто любит не просто тихую охоту, но в целом отдых на природе. Не случайно свою книгу он посвятил романтикам: «Всем, кому дороги рассветы и закаты, кто неравнодушен к робкому дрожанию на ветру березовой сережки, для кого жизненный удел – бесконечные странствия и скитания в поисках новых для себя берегов».
Личный рекорд Н.Н. Кашпора – 428 белых грибов, которые он за три часа собрал в Тарусском районе Калужской области. Но не этот факт он вспоминает с особой теплотой. Более дороги ему 4 гриба: три белых и один подберезовик, попавшиеся ему в лесу в районе станции Столбовая Чеховского района Московской области, в то время как у остальных грибников лукошки остались абсолютно пустыми!
Следующую книгу, которую планирует выпустить Н.Н. Кашпор, также будет посвящена его любимому занятию: «Хочу расширить раздел книги атлас грибов и описать не 155 видов, а 200 видов». Новое творение заслуженного лесовода предположительно увидит свет в 2015 году.
