«Смиренная охота»

Такую статью, без фото размещать нельзя. В этой связи я рискнул украсить её снимками с сайта Хай-Вей (http://h.ua/story/366098/), отснятыми в Закарпатье. М.П.

Осень еще может порадовать любителей «тихой охоты». И, возможно, грибники, с полными лукошками будут возвращаться из лесу, если погода будет благоприятствовать.

«И ничего в жизни я так не любил, как лес с его грибами и дикими ягодами, с его букашками и птичками, ежиками и белками, с его столь любимым мною сырым запахом перетлевших листьев» – эти чудные, близкие каждому грибнику слова написал Федор Михайлович Достоевский, писатель, которого трудно причислить к лирикам, а уж тем более к певцам родной природы. Почему-то принято считать, что грибные места где-то в Средней России, Сибири, на Западной Украине. А вот и нет – в Крыму огромное количество грибов, и любой грибник это знает. Да каких! И вешенки, и белые, и маслята, и грузди, и… Да разве все перечислишь? Скажем только, что белый горный, как и мухомор Цезаря, самый, пожалуй, роскошный гриб, ни в России, ни в Украине не водится.

Грибы – они «кто» или «что»? Даже сегодня, при развитой биологической науке ученые все еще не пришли к единому мнению о том, к чему относятся грибы – к растениям или животным. Один из ведущих ученых-микологов (так называются специалисты по грибам) М.Горленко считает: «По-видимому, грибы представляют собой самостоятельное царство природы, возникшее независимо от растений и животных». Всего в мире около трехсот тысяч видов грибов. Конечно, это не только те грибы, которые растут в лесах и на полях, – это и наросты на деревьях, и плесень на хлебе, и чайный гриб. Еще в IV веке до н.э. друг и ученик Аристотеля Теофраст упоминал о шампиньонах, трюфелях, сморчках. Спустя пять столетий римский ученый-натуралист Плиний Старший первым попытался разделить грибы на съедобные и ядовитые.

У нас грибы издавна любили. Известный русский писатель С.Аксаков так оценивал значение грибов в жизни России того времени: «Для горожан грибы – лакомство, для народа – пища, а в иных местах и отрасль дохода». Есть мнение, что слово «гриб» имеет значение «выгребается» – вырастает из земли. «Увлечение грибной охотой неотделимо от любви к природе, от любви к лесу. Именно лес придает необыкновенную прелесть этому виду охоты. Ведь шампиньоны или вешенки можно собрать и в парнике. Но это не то! Не будет счастливого мига находки красавца на опушке, не будет трепета… Не будет самой грибной охоты», – утверждает А.Семенов в книге «О грибах и грибниках. Справочник по сбору грибов в Крыму».

Сбор грибов принято называть тихой охотой, но, думается, Аксаков охарактеризовал ее вернее и глубже: «смиренная охота». Большая дружба связывала Аксакова с Гоголем; вместе с ним, Тургеневым, Щепкиным, Загоскиным часто ходил он по грибы. Страстными любителями «смиренной охоты» были Левитан, Чехов, Танеев: втроем ходили с корзинами по лесам. «Что за прелесть вчерашний лес, искание белых грибов… Минута, когда видишь и срываешь хороший коренастый белый гриб, очаровательна», – писал своему брату П.Чайковский. А вот А.Майков: «Осинник желтый бьет тревогу, а красных мухоморов ряд, как карлы сказочные спят».

Рассказывая о своем детстве, М.Горький вспоминал, как они ходили с бабушкой в лес: «Бабушка срывает травы и рассказывает мне о целебной силе зверобоя, буковицы, подорожника, о тайне папоротника, клейкого иван-чая, польской травы-плавуна. По запахам трав она знала, какие грибы должны быть в этом месте, какие – в ином, и часто экзаменовала меня. «А какое дерево рыжик любит? А как ты отличишь хорошую сыроежку от ядовитой? А какой гриб любит папоротник?».

Особое место среди грибников занимает Пришвин. Его миниатюры о грибах поражают наблюдательностью и точностью: «Эх, и хорош же мне попался на глаза мухомор. Сам темно-красный и спустил из-под шляпки вниз вдоль ножки белые панталоны, и даже со складочками. Рядом с ним сидит хорошенькая волнушечка, вся подобранная, губки округлила, облизывается, мокренькая и умненькая. А масленок масленку рознь: то весь дрызглый, червивый, то попадается такой упругий и жирный, что даже из рук выскочит, да еще и пискнет… Пишу и пишу о том, как я сочинил свой рассказ о грибах, и чувствую, что это нужно очень и очень». Конечно, нужно! Пойдите в лес, попробуйте поискать грибы, и вы согласитесь с писателем.

Кстати, почти все знаменитые грибники бывали в Крыму и, надо думать, не отказали себе в удовольствии «смиренной охоты» в наших лесах. Знаменитый знаток и любитель грибов Д.Зуев писал: «Всем – от детей до стариков – доступна охота с корзиной, без ружей, пороха и дроби». Грибы питательны, полезны, вкусны – и жареные, и соленые, и маринованные, а шампиньоны и рыжики можно есть даже сырыми. Естественно, экологически чистые – собранные в лесу, далеко от проезжих дорог и больших населенных пунктов, заводов и свалок. «У охотника и грибника нет старости, и навек сохраняется молодцеватая легкая походка, бодрый шаг», – считал Зуев. Но, наверное, лучше всех сказал П.Чайковский: «Даже искусство не может дать тех живительных мгновений, которые дает природа».

  А грибы – часть этой природы. Еще в конце позапрошлого века профессор Санкт-Петебургского университета Д.Кайгородов писал: «Многочисленный, разношерстный и совсем своеобразный грибной народец представляет собой одно из самых интересных произведений природы». Природа Крыма немыслима без грибов.