08/05/2023
0Андерс Линдквист пишет в журнале Svensk Jakt:
«Отношения между охотой и алкоголем сложны и имеют долгую историю. Иногда они очевидны, бесхитростны и случайны, иногда бурны, постыдны или даже смертельны.
В шведской охотничьей культуре мало вещей, которые сегодня считаются более неприемлемыми, чем охота в нетрезвом виде. Хотя для охотников во время охоты не существует установленного законом уровня содержания алкоголя в крови, нахождение на охоте в состоянии алкогольного опьянения сегодня недопустимо. Это как пьяным водить машину с пистолетом в руке.
Это сегодня, но охота и алкоголь исторически были тесно связаны. Всегда была водка при разделке и дележе дичи, была особая охотничья водка или водка, приправленная бобровой кастореумом.
Казалось, все были уверены, что в пьяном виде лучшим охотником не станешь, но в старые времена утренняя прогревочная рюмка была нормой и водка плавно лилась в шведские глотки. Большие загоны и охоты на хищников в 19 веке нередко превращались в настоящие пьянки, когда на их добычу съезжались жители окрестных приходов.
Такие охоты имели дурную славу, и егерю было нелегко держать в узде сотни загонщиков, тем более что они были вооружены еще и топорами, копьями и огнестрельным оружием.
Губернатор (landshövding) в Йёнчёпинге (юго-центральная Швеция) описал это так:
«Эти гнетущие травли, эти шумные сборища, где тысячи рабочих дней тратятся впустую, вообще в алкогольном угаре, а преследуемых хищников редко выгоняют и редко добывают».
Вредное воздействие алкоголя, однако, не сказывалось на культуре охоты в те времена, по крайней мере, официально. Если вы почитаете газеты, особенно местные, 19-го и начала 20-го веков, то обнаружите, что случайные выстрелы или рикошеты от охотничьего оружия были обычным явлением. Но не во время охоты.
В основном пострадавшими и участниками были дети, молодежь и домашняя прислуга, которые случайно стреляли в своих друзей, соседей, любовников или даже в себя.
Судя по тому, что появилось в статьях в те времена, несчастные случаи на охоте были редкостью. Их наиболее распространенными причинами были неосторожность во время охоты или незнание стрелком, заряжено ли ружье.
В охотничьих наставлениях старых времен алкоголь не упоминается, и только охотничий наставление Георга Шведера от 1832 года говорит об обманчивом характере водки:
«Многие охотники начали чувствовать необходимость использовать подкрепление во время охоты . Водка, эта истинная нордическая чума, которая при разумном употреблении приносит во многих случаях пользу, при злоупотреблении становится ядом, тем более опасным, что ее с самого начала пьют в качестве приема наркотиков».
Георг Сведерус считал, что водка может играть укрепляющую роль во время трудной охоты, но при чрезмерном употреблении она истощает организм. “Счастлив тот, кто никогда не привыкал к такой ходуле для своей силы!” – говорил он.
Однако влияние алкоголя на охотничью этику Сведерус оставляет без комментариев. Вероятно, это общая закономерность для всех свидетельств. На протяжении 19 века водка, употребляемая в умеренных количествах перед трудной охотой, была нормальным явлением, а пиво вообще не упоминалось, поскольку рассматривалось просто как источник калорий или как вода для утоления жажды.
Если просмотреть некоторые записи XIX века, сделанные в день охоты, то нетрудно заметить, что недостатка в возможностях укрепить свои силы не было: рюмку выпивали перед тем , как отпустить собаку или собак, рюмку при обнаружении мертвой, застреленной дичи.
Интересная тема про охотничью водку. В книгах рецептов есть много разных смесей, называемых охотничьей водкой.
Старые сорта были простыми и должны были иметь почти магический эффект, например, водка, смешанная с медвежьей желчью. Эту смесь трудно было пить, но, по некоторым данным, она делала человека «легким, полным жизни и любви».
Была еще водка под названием Jägarbrännvin, т.е. Охотничья водка, которую продавала государственная компания Vin-&Spritcentralen. Рецепт начале 20 века был основан на рецепте охотника из Смоланда Карла-Фредрика Хилтен-Каваллиуса в и содержал водку смешанную с хересом и коньяком.
Государственная компания Vin- & Spritcentralen производила эту водку с 1927 по 1955 год, когда производство было прекращено под давлением Шведской охотничьей ассоциации Svenska Jägarförbundet, которая сочла связь между охотой и водкой неуместной.
На этом история охотничьей водки, Jägarbrännvin, могла бы закончиться, но неожиданно Svenska Jägarförbundet передумала в 1997 году и захотела возобновить производство.
Однако бренд Jägermeister подал в суд на Vin- & Spritcentralen за нарушение прав на товарный знак, и Jägermeister выиграл в 2003 году, хотя и только в Верховном суде Швеции, но, таким образом, производство шведского Jägarbrännvin было навсегда запрещено. Самые старые винтажи Jägarbrännvin теперь продаются за большие суммы на винных аукционах.
Хотя сегодня употребление алкоголя во время охоты считается табу, существует прочная и давняя традиция употребления алкоголя после охоты.
В прошлом водку всегда предлагали загонщикам, охотникам и мясникам после охоты.
Есть описание 1843 года с охоты в Скиллинге, Сконе.
«Когда охота закончилась, все собрались на Гамле Штамп. Затем к загонщикам подносили водку в больших медных котлах, а рядом с ними ставили мерные чашки, чтобы они могли пить, сколько хотели.
В старой Швеции нередко устраивали вечеринки после удачной охоты, например, на лося или лису. На небольших охотах участники жеребьевки покупали пиво, водку и еду. Иногда приглашались женщины и устраивались танцы.
Алкоголь был естественной частью жизни тех, кто много работал, например, косил или охотился.
Так продолжалось до начала 20 века, когда сообщения движения за воздержание и борьба государства со шведской алкогольной культурой достигли своего апогея. В течение 20-го века трезвость во время охоты постепенно стала нормой.
В интервью, проведенном в 1980 году Северным музеем со старым, опытным охотником Леннартом, очевидно изменение отношения:
«Сегодня я не пью алкоголь во время охоты на лося. Нет, даже после охоты, по вечерам. Затем, когда вы пойдете на охоту на следующий день, вы можете пойти домой, если другие почувствуют запах алкоголя. Но в 1940-е годы они много пили.
В настоящее время нет законов, регулирующих потребление алкоголя в связи с охотой, а также ограничений или штрафов за содержание алкоголя в крови. После нескольких громких смертей, связанных с охотой во Франции, там разгорелись дебаты о безопасности охоты, и в начале этого года французское правительство внесло законопроект, регулирующий потребление алкоголя французскими охотниками.
В Швеции несчастные случаи на охоте с участием алкоголя случаются редко, но иногда они случаются, например, однажды ночью в ноябре 2019 года пьяный охотник застрелил товарища-охотника, полагая, что это был кабан.
Стоит повторить: не смешивайте алкоголь с охотой».
Автор: Андерс Линдквист
Источник: https://svenskjakt.se/jakt-prylar/sett-last/bilden-jagarbrannvin-och-slaktsupar-alcoholic-och-jakt/
Употребление алкоголя до, во время и после сегодняшних шведских охот довольно редкое явление, но так ли оно редко, как предполагает автор этих размышлений?
Сравнительно недавно я описывал случай со шведским охотником, у которого перед охотой полиция конфисковала ружье, так как во время придорожной проверки у него в крови было обнаружено 0,26 промилле алкоголя .
Однако аналогичные правовые решения, подобные французским, здесь пока не обсуждаются.
Фото: Nordiska museet
